Text

MAKANAN TRADISIONAL PALEMBANG KAJIAN FUNGSI DAN NILAI BUDAYA

---

Makanan tradisional Palembang cukup banyak tetapi yang sangat populer adalah pempek dan kemplang atau kerupuk. Selain pempek, kemplang dan kerupuk masih ada lagi makanan tradisional Palembang yang cukup terkenal yakni kue maksuba dan kue 8 jam. Dua jenis kue ini sangat pamiliar di kalangan masyarakat Palembang karena kue tersebut adalah sebagai simbol bakti anak terhadap orang tua dan mertua. Maksudnya ada semacam keharusan masyarakat Palembang terutama pada setiap menjelang lebaran mengantarkan makanan tersebut untuk orang tua dan mertua. Makanan tradisional pempek terbuat dari tepung sagu cap tani dan ikan (belida, tenggiri atau gabus). Dari bahan dasar tersebut, bisa membuat bermacam-macam pempek seperti pempek lenjer, kapal selam, telur, pastel, tahu, dan masih banyak lagi jenis pempek lainnya. Teknologi pembuatan makanan masih menggunakan teknologi tradisional. Makanan tradisional Palembang walaupun sudah menjadi barang dagangan, namun makanan itu masih menjadi makanan khas dalam upacara adat. Makanan yang disajikan dalam suatu perayaan, cara menyajinya saja yang berbeda, masalah rasa sama.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KUL - 641.5 (640-649) ERN M

Penerbit

Sumatera Barat : BPSNT PADANG PRESS., 2010

Deskripsi Fisik

vii + 146hlm; 14,5cm x 20,5cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-8742-13-9

Klasifikasi

KUL - 641.5 (640-649)

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar