DAPUR DAN ALAT-ALAT MEMASAK TRADISIONAL DAERAH LAMPUNG | Balai Pelestarian Kebudayaan Wilayah XII Kalimantan Barat

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of DAPUR DAN ALAT-ALAT MEMASAK TRADISIONAL DAERAH LAMPUNG

Text

DAPUR DAN ALAT-ALAT MEMASAK TRADISIONAL DAERAH LAMPUNG

ENDJAT DJAINUDERADJAT - Nama Orang; MUHIDDIN SIRAIT - Nama Orang; MIRAYA Z. BESILA - Nama Orang;

Bagi orang Lampung,dapur diusahakan berada di belakang rumah tempat tinggal. Ini merupakan konsepsi dasar bagi orang Lampung dalam membangun dapur. Ditinjau dari segi pembagian ruangan, tampaknya dapur statusnya lebih rendah dari kamar tidur dan ruangan lainnya. Oleh karena itu batapapun pentingnya dapur selalu berada di belakang rumah. Cara membangun dapur dan peletakkan dapur dalam pola bangunan rumah secara keseluruhan oleh orang Lampung telah dipikirkan berdasarkan fungsi dapur itu sendiri. Agar tidak terjadi polusi udara akibat asap dapur, diusahakan asap tidak memasuki ruangan dapur, oleh karenannya ruangan dapur merupakan bagian rumah yang tersendiri yang dipisahkan dengan dinding dari ruangan rumah. Dan dibuat beberapa jendela, serta dinding dapur di depan tungku diberi lubang, untuk lancarnya asap dapur, sehingga asap tidak akan memasuki ruangan dapur. Peralatan dapur adalah alat kelengkapan bagi setiap manusia bagaimanapun tingkat kebudayaan dan peradabannya. Sesuai dengan macam-macam dapur (dapur panggung dan dapur tanah serta dapur umum dan dapur usaha) , alat-alat memasak yang dipergunakan pun berbeda-beda. Peralatan memasak di dapur panggung dan dapur tanah seperti, kukur/kukukh, bekhunuk penyakhing, penyakhing, mangkok tanah/cumbung tanoh, perek, dan sebagainya. Sedangkan pada dapur umum dan dapur usaha peralatan memasak hampir sama tetapi peralatan memasak yang dipergunakan tidak sebanyak dengan dapur panggung dan dapur tanah.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: PRT - 643.3 (640-649) MUH D
Penerbit: Lampung : DEPARTEMEN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN., 1991/1992
Deskripsi Fisik: xi + 208hlm; 15cm x 21cm; ILUS
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: PRT - 643.3 (640-649)
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar